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　　茭白是什么东西呀好吃吗,茭白是什么东西长的

　　茭白，又名狗瓜、茭白、茭白、茭白、茭白等。为禾本科茭白属多年生草本植物，古人称之为“茭白”。唐代以前作为粮食作物栽培，其种子称为茭白或刻胡，“六谷”。后来发现部分茭白感染了黑穗病菌，植株无症状。茭白的茎不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，也就是现在的食用茭白。

　　茭白有根茎，地上茎可产生23个分蘖，形成一簇分蘖。茎直立粗壮，基部有不定根。主茎和分蘖进入生殖生长后，如果基部被宽叶黑粉菌寄生，就不能正常生长，形成椭圆形或近圆形的肉质茎。叶片扁平，长披针形，先端芒状，基部稍窄或变窄，一般上部和边缘粗糙，下部光滑，中脉背面凸起。鞘又长又厚，相互拥抱形成“假茎”。秋冬开花结果，圆锥花序大，颖果圆柱形。

　　茭白是一种喜温植物，生长适宜温度为10 ~ 25，但不耐寒、不耐高温、不耐旱。平原地区双季水草多，双季水草对日照长度和水肥条件要求严格，温度是影响怀孕的重要因素。茭白根系发达，需水量大，适宜水源充足、灌溉方便、土层深厚松软、土壤肥沃、有机质丰富、保水保肥能力强的粘壤土或壤土。

　　茭白原产于中国和东南亚。目前，茭白仅在中国和越南作为蔬菜栽培。其中茭白在中国栽培最早，分布于中国各地，包括河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾省、香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江。余姚茭白是河姆渡最有名的小镇，年产茭白5万吨。河姆渡万亩无公害茭白基地被列为宁波市二类蔬菜基地、上海蔬菜集团茭白供应基地、浙江省优质高效农业示范基地。

　　茭白主要含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白中的有机氮以氨基酸形式存在，能提供硫，味道鲜美，营养价值高，易被人体吸收。但由于茭白含草酸较多，其钙不易被人体吸收。药用茭白能清湿热、解毒、催乳。其中的豆甾醇可以清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而防止黑色素生成，软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻。

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