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　　绞股蓝，又名紫背天葵、金奈藤、南人参等。是葫芦科多年生草本藤本植物。主要分布于亚热带地区的沟壑和山谷，包括长江以南地区，其野生种也常见于山区的湿坡。人工栽培近十年发展很快，现在很多地方超市都有。绞股蓝的食用方法是利用其浓缩汁制作多种营养保健食品，如绞股蓝饮料、面条、煎饼等。这些保健食品风味独特，营养丰富，野味丰富，还能防病治病，因此很受消费者欢迎。现将笔者和同事们八年栽培绞股蓝的实践经验总结如下，供大家参考。

　　一.营养价值

　　绞股蓝含有80多种皂甙，其中人参皂甙的含量最高，是人参的8倍，总皂甙的含量是人参的3倍。绞股蓝味苦、寒，有清热解毒、止咳化痰、抗衰老、降血脂、增强免疫力的功效。对支气管炎、胃炎、肝炎、冠心病、糖尿病、偏头痛有一定疗效。

　　二、特点

　　绞股蓝植物的茎长3-5米，根茎细长，有节根，有冬眠芽和潜伏芽。叶互生，鸟趾复叶由5片小叶组成，常有7片小叶。中间小叶长4 ~ 8cm，宽2 ~ 3cm，基叶表面有短毛。两片小叶成对附着在叶柄上。圆锥花序腋生，雌雄异株，花小黄绿色，子房下位，球形。浆果球形，成熟时黑色，含1 ~ 3粒椭圆形种子。

　　绞股蓝喜欢潮湿的环境，躲避烈日，不耐旱，对土壤要求不严格。春季过后，在日温10左右即可发芽出土。5-9月地上茎生长旺盛，7-9月开花，9-10月果实成熟。深秋地上茎生长缓慢，地下茎生长迅速，变粗。霜冻来了以后，地上茎枯萎，地下茎可以在空地上越冬。野生物种常年生长在山坡和森林的阴湿处。

　　三、绞股蓝的栽培技术

　　紫茎泽兰的繁殖方式有三种：种子育苗、根茎育苗和茎蔓育苗。

　　1.直播法：3-4月，用温水浸泡30分钟的种子播种，行距30-35厘米，株距20厘米。播种前施腐熟农家肥667平方米(1亩)2000斤，厢底20厘米以下，厢宽130厘米，厢高20厘米。也可在自然山体的阴坡上开仓种植，或与高秆作物间作。67平方米播种量1 ~ 1.5公斤。播种后，用细粪覆盖，然后用草和水覆盖。

　　2.根茎繁殖：3-4月。挖出越冬根茎，切成5cm左右的小段，每段1 ~ 2节，分两排开沟分隔，行距60cm，穴距30cm。每个洞都被埋在一小段里，用3厘米厚的土覆盖，然后盖上草，浇上水。

　　3.扦插方法：在绞股蓝长势旺盛的5-6月份，剪去3-4节的卷须，去掉将要埋入土中的小叶，按10cm 10cm的行距斜插入苗床土中，留1-2节在地面以上，浇水，覆盖水分或用遮阳网遮阳。待新梢长到10厘米以上后，按30厘米 15厘米的行距移栽到田间，每穴栽一苗，栽好后覆土浇水。如果是在遮荫棚或果树行间栽培，可以根据行距直接用插条扦插。

　　绞股蓝适应性强，病虫害少。只要求保持耕作层湿润，避免阳光直射，依靠棚架或树木、斜坡攀爬生长。生长期施肥2 ~ 3次，施氮肥(如尿素、碳酸氢铵)10公斤ap

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